Cómo mantener los alimentos congelados sin congelador
El hielo es un elemento sencillo pero muy útil en la vida cotidiana y en ocasiones especiales. Sin embargo, el hielo tiene un defecto inherente e innegable al que hay que prestar atención para mantener su utilidad: ¡se derrite! Así es, en un momento está ahí y al siguiente es un charquito de hielo sobre la mesa. Si organizas una fiesta, lo último de lo que quieres preocuparte es de que el hielo se derrita. Al fin y al cabo, tienes invitados a los que atender. Entonces, ¿qué puedes hacer para vencer al hielo en su propio juego y ayudarle a mantenerse frío como un cubito durante el máximo tiempo posible? En Crystal Ice queremos compartir con usted algunos consejos y trucos de nuestro oficio para asegurarnos de que su hielo se mantiene frío el mayor tiempo posible.
Si usted está almacenando una gran cantidad de hielo para una fiesta o evento especial, lo más probable es que tenga una gran nevera o cubitera en la que almacenar el hielo. Es un buen comienzo, pero tenemos un truco que va un paso más allá. Antes de colocar el hielo en el recipiente, fórralo con una sola capa de papel de aluminio. Se trata de un truco muy sencillo para mantener el hielo fresco e intacto, ya que sirve para reflejar el calor y la luz lejos del cubo o la nevera cada vez que tengas que abrir el contenedor de hielo, lo que sin duda tendrás que hacer bastante constantemente a lo largo del evento. Envuelva el exterior del recipiente en papel de aluminio por el mismo motivo. Primero envuelva los lados horizontalmente y, a continuación, utilice otro trozo grande para envolver los lados opuestos verticalmente, con el centro del trozo grande de papel de aluminio a lo largo de la parte inferior de la cubitera o nevera, de modo que pueda doblar los extremos de los trozos de papel de aluminio a lo largo de la parte superior y permitir un fácil acceso a la abertura. El hielo se mantendrá intacto mucho más tiempo gracias al papel de aluminio.
¿Cuánto dura el hielo en el frigorífico?
El hielo del congelador puede absorber olores tanto del congelador como del frigorífico, para sorpresa de mucha gente. El hielo también puede sublimarse (evaporarse) y encogerse con bastante rapidez. Así que puedes colocar el hielo en una bolsa o recipiente hermético o hacer lo mismo con los alimentos.
En mi situación de nevera/congelador, no dejo ningún alimento sin envolver para que el hielo nunca absorba los olores de la comida. Antes metía las sobras de pizza en la caja de la nevera y a la mañana siguiente el hielo me sabía un poco a ella, así que ahora meto la pizza en un recipiente tipo Tupperware. No parece haber ningún problema con las verduras crudas que se guardan ahí (ni cebolla ni ajo ni nada que huela mal), pero la comida cocinada es problemática.
Cómo guardar los cubitos de hielo
Quizá se pregunte: “¿quién en su sano juicio querría vivir sin frigorífico?”. Hay un puñado de razones diferentes por las que la gente elige vivir la vida sin uno. Algunas personas simplemente no pueden permitirse uno, mientras que hay individuos que prefieren vivir fuera de la red, o están buscando un estilo de vida que sea menos dependiente de la red eléctrica.
¿Quizá se ha visto obligado a quedarse sin frigorífico debido a un apagón provocado por una gran tormenta que ha azotado su zona? Sea cual sea el motivo, aquí tienes consejos sobre cómo vivir sin frigorífico.
Puede que te sorprenda saber que la mayoría de los alimentos que tienes en el frigorífico no tienen por qué estar ahí. Los alimentos que se compran refrigerados en el supermercado ya tienen un 50% menos de vida útil que si los hubieras comprado en un mercado agrícola en un caluroso día de verano.
Lo creas o no, vivir sin frigorífico tiene sus ventajas. Aunque no puedas disfrutar de un vaso de agua helada después de un duro día de trabajo, podrías comer alimentos más sanos y frescos. También aprenderás a preparar raciones más pequeñas, como un auténtico granjero, para que se te estropee menos la comida que tiras a la basura. Te mostraré más sobre lo que quiero decir en un minuto. Aquí tienes más información sobre cómo vivir sin frigorífico.
Cómo hacer cubitos de hielo sin nevera
Antes de preparar la nevera para tu próxima acampada o día en el parque, puedes tomar algunas medidas para asegurarte de que el hielo -y, en última instancia, la comida- se mantenga lo más frío posible durante el mayor tiempo posible.
Uno de los mayores retos a la hora de utilizar una nevera portátil es evitar que el hielo se derrita rápidamente, lo que puede hacer que tu comida quede empapada (por no decir insegura) y que tus bebidas se calienten. ¿Y qué hay peor que una cerveza caliente? Por suerte, basta con un par de utensilios domésticos y algunos trucos geniales para prolongar la capacidad de refrigeración.
La forma más importante de mantener la nevera fría es evitar que entre el calor. Una buena forma de hacerlo es forrar el interior de la nevera con papel de aluminio, que ayuda a reflejar el calor y la luz que derretirán rápidamente el hielo. También puedes utilizar plástico de burbujas térmico para ayudar a mantener el aire caliente fuera y el aire frío dentro. Otra idea es poner una capa encima de la nevera para ayudar a reflejar los rayos UV adicionales.
Ten en cuenta el tipo de actividad que vas a realizar antes de elegir la nevera que vas a utilizar. Las neveras de nylon blando y espuma de poliestireno proporcionan un aislamiento moderado y son más adecuadas para excursiones cortas de un día. Sin embargo, si va a pasar la noche de acampada o va a hacer un viaje más largo, quizá le convenga invertir en una nevera de plástico más duradera o quizás en otra nevera rígida que se mantenga fría durante mucho más tiempo. También debe evitar las neveras metálicas, ya que tienden a absorber el calor con mayor facilidad.
