Recetas para freír en el aire
Las freidoras de aire son una de las últimas modas en la cocina – parece que todo el mundo las tiene y le encantan los resultados. Especialmente en los últimos años, cada vez se ven más freidoras de aire en las casas de los consumidores. Pero, ¿por qué son tan populares?
Las freidoras de aire son populares porque son asequibles, no utilizan tanto aceite como una freidora tradicional y calientan los alimentos de manera uniforme y rápida. Estos aparatos son mucho más sanos que las freidoras y funcionan más rápidamente que un horno de convección estándar.
Una de las razones de su popularidad es la pandemia. La pandemia hizo que cada vez más gente cocinara en casa, lo que provocó un aumento de la compra de aparatos más especializados. A medida que la gente compraba más cosas y creaba comida en casa, la freidora de aire se hizo más popular.
Un segundo aspecto de la reciente popularidad de las freidoras de aire es el aumento de la concienciación sobre la salud. Quizá se deba a que estuvimos un año encerrados en casa, o quizá al aumento de entrenadores de ejercicio y dietistas en las redes sociales, pero los consumidores piensan más en lo que comen e intentan comer más sano.
¿Es saludable la comida frita?
¿Son los alimentos fritos mejores para la salud? En la mayoría de los casos, freír al aire es más sano que freír en aceite. Reduce las calorías entre un 70% y un 80% y contiene mucha menos grasa. Este método de cocción también puede reducir otros efectos nocivos de la fritura en aceite.
¿Cuál es la desventaja de la freidora de aire?
Los inconvenientes
La fritura al aire también produce altas temperaturas a un ritmo muy rápido, por lo que es extremadamente fácil quemar los alimentos. Y los alimentos carbonizados pueden ser cancerígenos. Además, añade Cucuzza, como la mayoría de los aparatos cocinan de 1 a 3 kilos de comida a la vez, puede resultar difícil freír al aire comidas para una familia numerosa.
Cómo conseguir que las cosas queden crujientes en una freidora de aire
La Instant Vortex con ClearCook y OdorErase (opens in new tab) (opens in new tab)es oficialmente la freidora de aire mejor valorada de H&G, así que, naturalmente, es un lugar seguro para empezar. Esta freidora de un cajón cuenta con la última tecnología ClearCook de Instant, lo que significa que puedes ver el interior de la freidora mientras se cocina.
La Ninja Air Fryer XL (se abre en una nueva pestaña) sería una compra excepcional para cualquier persona con una familia grande o aquellos de nosotros que entretenemos regularmente. Sin embargo, la Ninja Air Fryer XL es mucho más que su tamaño. Este práctico electrodoméstico también cuenta con modos de tamaño: asar, freír, asar, recalentar, deshidratar y hornear – todos los cuales son ideales para hacer comida sana que no carece de sabor.
La Ninja Foodi Programable 10 en 1 (se abre en una nueva pestaña) es una máquina potente. Esta impresionante freidora de aire cuenta con diez funciones programables, incluyendo deshidratar, asar, hornear y asar. Pero, la Ninja Foodi 10-en-1 es mucho más que una freidora de aire, también funciona como una olla a presión.
Air fryer rezept
Es posible que haya oído hablar de las freidoras de aire y se haya maravillado ante las afirmaciones de los fabricantes de que producen alimentos crujientes con menos grasa que la fritura y más rápido que un horno convencional. ¿Es esto posible? Le explicamos cómo funciona este aparato de moda para ayudarle a decidir si merece la pena gastarse el dinero (y el espacio que ocupa en su encimera, ya de por sí abarrotada).
En primer lugar, las freidoras de aire no fríen. Los alimentos se introducen en una cesta perforada y la máquina los cocina soplando aire caliente a su alrededor. La fuerza del aire produce un efecto de convección que cocina y dora el exterior de los alimentos en la cesta. Mientras la temperatura del aire supere los 320 F, los alimentos empanados, como los filetes de pollo congelados, o sin empanar, como las patatas fritas, se dorarán.
Un inconveniente de la freidora de aire es que no se pueden cocinar alimentos rebozados en líquido, como aros de cebolla o pollo frito. El rebozado se escurrirá por los agujeros de la cesta y se formará un gran lío, y tampoco se pueden cocinar alimentos pastosos como donuts o beignets. Así que estás limitado a alimentos empanados o condimentados en seco.
Freidora de aire vs horno
Las freidoras de aire están llenas de aire caliente, y eso es lo bueno que tienen. Básicamente son hornos pequeños y potentes, y los hornos utilizan el aire como vehículo de calor, mientras que la fritura utiliza la grasa como vehículo de calor.
El resultado es que las freidoras de aire son mucho menos sucias y requieren menos aceite que la fritura. Y lo que es mejor, estos pequeños hornos pueden hacer mucho más que preparar falsos fritos. Las freidoras de aire ponen a tu alcance verduras doradas, alitas de pollo con piel crujiente e incluso pasteles ligeros y aireados.
El tipo más común de freidora de aire en el mercado -la freidora de aire tipo cesta- se parece a una cafetera con una cesta extraíble en su vientre. Esta freidora sólo tiene una función: freír. Esta guía cubre las freidoras de aire tipo cesta.
También puede encontrar freidoras multifunción en el mercado, como el Beville Smart-Oven, el Cuisinart Air Fryer Toaster Oven y el June Oven. Parecen hornos tostadores con esteroides, y freír es sólo una de las cosas que hacen (entre cocinar a fuego lento, deshidratar y tostar). Además, caben más alimentos que las freidoras de aire tipo cesta.
