Cómo saber si las sartenes son de inducción
Las sartenes de hierro fundido son una opción popular entre cocineros y cocineras caseros debido a su durabilidad, conductividad térmica y capacidad para mantener altas temperaturas. Pero si tiene una placa de inducción, es importante saber si puede utilizar sartenes de hierro fundido en ella.
El hierro fundido es un material que conduce bien el calor, pero desgraciadamente no los campos electromagnéticos. Esto significa que la mayoría de las sartenes de hierro fundido no son adecuadas para su uso en placas de inducción, ya que funcionan creando un campo electromagnético que entra en contacto directo con el fondo de la sartén. Hay sartenes de hierro fundido con el fondo esmaltado que pueden utilizarse en placas de inducción, por ejemplo las sartenes de hierro fundido de Cook and Pan. Porque la capa esmaltada garantiza que el material pueda conducir los campos electromagnéticos. Si piensa utilizar sartenes de hierro fundido en una placa de inducción, compruebe siempre si la sartén es adecuada para este fin. Lo bueno de las sartenes de hierro fundido de Cook and Pan es que todas son aptas para placas de inducción. En resumen, la respuesta a la pregunta de si las sartenes de hierro fundido se pueden utilizar en una placa de inducción es sí, pero sólo si tienen el fondo esmaltado. Si piensa utilizar sartenes de hierro fundido en una placa de inducción, asegúrese de comprar la sartén adecuada para evitar disgustos.
¿Funcionará el acero inoxidable 18/10 en inducción?
Las sopas hechas con caldo de pollo combaten los síntomas del resfriado y mejoran la inmunidad, mientras que las sopas a base de carne mejoran la digestión. Las sopas calientes calientan el cuerpo y aportan energía y las sopas frías son refrescantes cuando hace calor y ayudan a controlar el equilibrio de líquidos. Por eso las sopas son sanas para comer y preparar.
No sólo puedes cocinar sopas a la cazuela. Además de tu caldo de pollo favorito con fideos, hierbas y huevos cocidos, puedes preparar puré de patatas, bratwurst, cereales, salsas para platos principales y postres, verduras estofadas e incluso bebidas calientes. El vino caliente de Navidad, por ejemplo, puede prepararse en ella.
Comprar una cazuela es tarea de quince minutos si se sabe lo que hay que coger. Lo primero que hay que decidir es el volumen. Si miras en la alacena de un cocinero experimentado, encontrarás al menos tres cazuelas diferentes. Hay aún más si tienes niños, aficionados a la salud y jardineros.
La vida cotidiana suele estar llena de situaciones en las que no se sabe en qué preparar un plato. Por ejemplo, la salsa bechamel, el aderezo tradicional francés para soufflés y lasañas. Se compone principalmente de leche, harina y grasa. Puede amasar todos los ingredientes en una cacerola. Un recipiente redondo y hondo también es una excelente opción.
Fondo de la sartén de inducción
La cocina de inducción es muy diferente de la cocina convencional de gas o eléctrica y sólo determinados tipos de sartenes funcionan en una placa o quemador de inducción. Entonces, ¿cómo saber si su batería de cocina es compatible?
Hay algunas maneras de asegurarse de que está comprando los utensilios de cocina adecuados y determinar si sus ollas y sartenes actuales funcionarán. Incluso hay una manera de hacer que las sartenes no compatibles funcionen en su cocina de inducción.
La cocina de inducción funciona creando un campo magnético entre la olla y las bobinas magnéticas situadas bajo la superficie de cocción. La energía creada en el campo electromagnético calienta el contenido de la olla. Muchos cocineros caseros prefieren la cocina de inducción porque:
Para que los utensilios de cocina funcionen en las placas de inducción (o en un quemador de inducción portátil como los de Fagor), deben contener materiales ferromagnéticos: O contiene hierro o tiene una capa con propiedades magnéticas.
El hierro fundido, el hierro fundido esmaltado y muchos tipos de utensilios de cocina de acero inoxidable son compatibles con la inducción. Sin embargo, hay excepciones. Por ejemplo, la línea MC2 de All-Clad, que está hecha de aluminio y acero inoxidable, no es compatible con la inducción. El acero inoxidable es el que plantea más confusión porque puede estar hecho con una gran variedad de metales; un alto contenido de níquel bloqueará el campo magnético.
Sartenes magnéticas para inducción
Las placas de inducción son tan caprichosas que no sólo requieren utensilios de cocina especialmente diseñados, sino que también les piden que cumplan algunos otros requisitos para funcionar correctamente. Aunque son bastante fáciles de cumplir, podrías arrepentirte de haber cambiado tu vieja placa por esa nueva que encontraste tan bonita en la tienda si no los tienes en cuenta. No serías el primero. Por suerte hemos resumido a continuación algunas indicaciones básicas para que no seas tú el siguiente:
Lo primero que debes comprobar cuando tu sartén no funciona es que realmente sea una sartén preparada para inducción. Seguro que lo pone en la sartén y los fabricantes suelen indicarlo en la base, pero en caso de que no lo hayan hecho o si eres de los que no se fían de nadie, lo mejor para comprobarlo es colocar un imán en la base. Si funciona tu sartén es de inducción. Lo sentimos mucho pero tendrás que comprar una nueva si no funciona.
Una vez hecho este primer paso básico, lo segundo más importante es el tamaño, que realmente importa en este caso. El diámetro de la base del recipiente de cocción debe ser el mismo que el de la placa de inducción. Si es demasiado grande algunas zonas quedarán fuera de la placa y no se calentarán correctamente, pero si es demasiado pequeño puede que la olla no active la placa, lo que nos lleva al siguiente y muy importante punto:
