Mercado de comida callejera en Londres
Los fideicomisarios querían revitalizar el mercado de Borough y sus alrededores, tras años de declive. La idea era inyectar nueva vida al comercio mayorista existente mediante el lanzamiento de un mercado de alimentos especializado, así como atraer nuevos bares, restaurantes, tiendas de comida y bebida y cafés. El amplio encargo incluía la reforma de las estructuras existentes, la construcción de nuevos edificios y la prestación de nuevos servicios a los comerciantes.
El terreno de 15.000 metros cuadrados presentaba una gran variedad de estructuras y espacios abiertos atravesados por viaductos ferroviarios. Mientras que algunos edificios debían ser conservados y reformados, otros estaban listos para ser demolidos y sustituidos. Cuando Greig y Stephenson Architects se incorporaron al proyecto, el nuevo mercado de alimentos ya estaba en marcha, por lo que otro requisito clave era permitir que el comercio continuara sin interrupciones.
Después de ganar un concurso de diseño del RIBA para conseguir el encargo, Greig & Stephenson propusieron una nueva visión para la zona que fuera respetuosa con el lugar y sus estructuras existentes. El mercado cubierto de hierro fundido de la época victoriana se restauró por completo y se mejoró por etapas mientras los comerciantes se trasladaban a una zona provisional. Una parte del edificio se preparó para acoger el restaurante de pescado con fachada de cristal. Se demolió un edificio de hormigón de los años 50 y se sustituyó por otro moderno que incorporaba el pórtico redundante del Floral Hall de Covent Garden. El Mercado Verde abierto fue reasfaltado y se proporcionaron instalaciones para los comerciantes. El Mercado del Jubileo, cercano a la Catedral, se destinó a los comerciantes mayoristas, y se ha reformado para ofrecer un entorno comercial más adecuado.
Mercado de Leadenhall
En Secret London somos partidarios de atiborrarnos de buena comida con regularidad. Y aunque hay una gran cantidad de lugares para hacerlo en Londres, ignorar el mejor mercado de alimentos de la ciudad es un crimen contra la exquisitez. Situado en el corazón del Puente de Londres, el mercado de Borough ha sido un lugar de comida y comercio durante más de 1000 años, y ha ido a más en los tiempos modernos. Siga leyendo para obtener toda la información que necesita para planificar una visita a Borough Market.
Mil años de antigüedad, y todavía con un aspecto fresco: El mercado de Borough tiene una gran historia que contar. La primera mención genuina del mercado proviene de la saga escandinava Heimskringla, que menciona la gran ciudad mercado de Southwark durante la invasión de Olaf Haraldsson en 1014 (es un verdadero rompecabezas, si te apetece comprobarlo).
Varios siglos tumultuosos de pequeñas disputas, expansiones y el floreciente estatus de Southwark como ciudad de fiesta sin ley de Londres llevaron al mercado a su lugar actual en 1756, donde ha permanecido desde entonces. Si le interesa la historia del lugar, el sitio web de Borough Market ofrece un fascinante recorrido por los anales que merece la pena consultar.
Comida en el mercado de Camden
El mercado de Borough es un mercado mayorista y minorista de Southwark, Londres, Inglaterra. Es uno de los mayores y más antiguos mercados de alimentos de Londres,[1][2] con un mercado en el lugar que data al menos del siglo XII. Los edificios actuales se construyeron en la década de 1850, y en la actualidad el mercado vende principalmente alimentos especializados al público en general.
El propio mercado afirma que existe desde el año 1014 “y probablemente mucho antes”[3], ya que Snorri Sturluson describe Southwark como una “gran ciudad mercado” al describir un incidente en Heimskringla fechado en el año 1014. En 1276 se menciona por primera vez un mercado que originalmente colindaba con el final del puente de Londres y que posteriormente se trasladó al sur de la iglesia de Santa Margarita, en la calle Mayor[4]. La ciudad de Londres recibió una carta real de Eduardo VI en 1550 para controlar todos los mercados de Southwark (véase Guildable Manor), que fue confirmada por Carlos II en 1671. Sin embargo, el mercado provocaba tal congestión de tráfico que, en 1754, fue abolido por una ley del Parlamento[5][6].
La ley permitió a los feligreses locales establecer otro mercado en un nuevo emplazamiento y, en 1756, comenzó de nuevo en un terreno de 4,5 acres (18.000 m2) en Rochester Yard[5][6] Durante el siglo XIX, se convirtió en uno de los mercados de alimentos más importantes de Londres debido a su posición estratégica cerca de los muelles de la ribera del Pool of London[5].
Camden market londres
El mercado de Borough es visitado por millones de londinenses y turistas cada año. Las oportunidades de comprar productos frescos y preparados de calidad procedentes de todo el mundo son inmediatamente evidentes, pero también pueden resultar abrumadoras. Hay infinidad de puestos de comida, cocinas calientes y verdaderos restaurantes, y como en cualquier gran mercado de alimentos, algunos son mejores que otros.
Este puesto del mercado ofrece ostras frescas y gordas a una fracción del precio de los restaurantes. Se siente a la vez decadente y totalmente castigado comer media docena mientras se está sentado en el bordillo, con sólo limón, tabasco o vinagreta para cortar la salmuera. [OTG]
El gigante bovino Hawksmoor reformó un almacén en la parte trasera del mercado con el aplomo característico. Hawksmoor, pionero de los restaurantes de carne en Londres, cumple con su cometido: Carne británica, guarniciones decentes, gran servicio, excelentes cócteles y carta de vinos. [R]
Tal vez el restaurante más cool de Bao hasta la fecha. Este restaurante, bar y karaoke se inspira tanto en Tokio como en Tapei: una interpretación triunfal de la cultura nocturna de esas ciudades. Los operadores con mentalidad de diseño -Erchen Chang, Shing Tat Chung y Wai Ting Chung- han creado el espacio de restauración y local de copas más original en lo que va de 2019. Además de los clásicos Bao y el inconfundible desfile de deliciosos gua bao, hay pequeños platos de ternera, arroz y yema de huevo; papada de cerdo con puerros jóvenes crudos y aceite de Sichuan. Una nueva escotilla ofrece cajas de arroz con carne de ternera o cerdo envejecida y cubos de pollo frito taiwanés.
