Envasado y etiquetado en el marketing pdf
Desde hace años, las marcas han reconocido la importancia que las etiquetas y el envase pueden tener en las decisiones de compra en el estante de la tienda. Ocho segundos es todo lo que necesita un comprador para decidir qué producto se llevará a casa. Tiene ocho segundos para impactar con sus etiquetas y envases, así que es mejor que los haga valer. Los responsables de marketing suelen referirse al envase como una extensión del equipo de ventas de una marca.
Pero a medida que las compras en línea se vuelven más omnipresentes, ¿qué pasará cuando el estante de la tienda de comestibles se vuelva digital? ¿Tendrá el envase el mismo impacto cuando el estante físico se convierta en virtual? ¿Seguirá siendo necesario un envase dinámico de valor añadido?
Kantar Retail estima que el comercio electrónico representa hoy en día sólo el 2% de las ventas de comestibles. Para 2025, los investigadores prevén que el 20% de todas las ventas de comestibles, que representan alrededor de 100.000 millones de dólares, procederá de los compradores en línea, según datos del Food Marketing Institute y Nielsen.
Un informe de Nielsen afirma: “Aunque el comercio electrónico representa una pequeña parte de las ventas totales en dólares, está creciendo rápidamente y ganando protagonismo de forma constante. De hecho, los canales en línea han impulsado el 90% del crecimiento de los productos comerciales de rápida rotación en el último año”.
Qué es el etiquetado
Los primeros envases utilizaban los materiales naturales disponibles en la época: cestas de juncos, odres (bolsas de bota), cajas de madera, vasos de cerámica, ánforas de cerámica, barriles de madera, bolsas tejidas, etc. Los materiales procesados se utilizaron para formar envases a medida que se desarrollaban: primero los vasos de vidrio y de bronce. El estudio de los envases antiguos es un aspecto esencial de la arqueología.
El primer uso registrado del papel para embalar se remonta al año 1035, cuando un viajero persa que visitaba los mercados de El Cairo, en el Egipto árabe, observó que las verduras, las especias y la ferretería se envolvían en papel para los clientes después de su venta[3].
El uso de la hojalata para el envasado se remonta al siglo XVIII. La fabricación de hojalata fue durante mucho tiempo monopolio de Bohemia; en 1667, Andrew Yarranton, ingeniero inglés, y Ambrose Crowley llevaron el método a Inglaterra, donde fue perfeccionado por ferreteros como Philip Foley[4][5] En 1697, John Hanbury[6] tenía un tren de laminación en Pontypool para fabricar “Pontypoole Plates”[7][8] El método que allí se puso en práctica de laminar las planchas de hierro por medio de cilindros permitía producir planchas negras más uniformes que con la antigua práctica del martilleo.
Los envases en el marketing
La mayoría de los productos físicos requieren un embalaje. Se trata del diseño de una caja o envoltorio que contiene el producto. Además de la función que cumple -sostener y proteger el producto- es también una poderosa herramienta de venta.
Los productos pueden tener varios envases. Esto incluye el propio envase, como una botella, una lata o un estuche. A menudo está encerrado en una caja para protegerlo. El producto también puede tener un estuche o un contenedor más grande para enviar varios productos dentro de una caja. Cada uno de estos envases, especialmente los que los consumidores ven antes de su compra, ofrece la oportunidad de comunicar información a los consumidores en un momento crítico de su proceso de decisión.
Los productos de venta al por menor que se compran de forma impulsiva dependen en gran medida del envase para comunicar información y fomentar la decisión de compra. Los CD de música, los perfumes y los programas informáticos son ejemplos de ello. Cada vez son más los productos que se compran sin la ayuda de un empleado de la tienda, lo que aumenta la oportunidad y el impacto del envase.
Ejemplos de envases en el marketing
Un envase adecuado es esencial para permitir un movimiento y almacenamiento seguros y fáciles de sus productos. Un buen envase protegerá la integridad de sus productos, mantendrá alejados los contaminantes y permitirá mantener las temperaturas adecuadas. Los mayoristas, los tenderos y los distribuidores de alimentos entrevistados insistieron en la necesidad de utilizar los envases estándar de la industria. Un error común que se comete cuando se entregan productos agrícolas a los restaurantes es un embalaje y una presentación deficientes. Esto es especialmente cierto cuando se vende a restaurantes de alto nivel. Los restaurantes -especialmente los de alta cocina- aprecian que los productores hagan un esfuerzo adicional para presentar sus productos. Pero los chefs también entienden que, al igual que en la cocina, también pueden ocurrir cosas en la granja.
Las etiquetas y el etiquetado pueden parecer una preocupación de marketing menor para los que venden directamente a los restaurantes que para los que venden a otros canales. Al fin y al cabo, ¿no hablan los productos frescos y otros productos por sí mismos? ¿Y no saben los cocineros qué hacer con el producto? Los comercializadores experimentados de la granja a la restauración dicen que esta mentalidad anula el propósito de marketing que tiene una etiqueta cuando se vende a los restaurantes. Las etiquetas pueden ser beneficiosas para la estrategia de marketing, ya que mejoran la presentación del producto y relacionan el nombre y la marca de la granja con el producto. Las etiquetas de los productos pueden incluir instrucciones de uso y almacenamiento. Los compradores al por mayor hacen hincapié en que los productos alimentarios lleven los códigos COOL y UPC o PLU como requisitos mínimos de etiquetado. Tenga en cuenta que cualquier artículo que esté interesado en vender a través de una caja de venta al por menor debe tener un PLU (número de búsqueda de precio) y o un UPC (código de barras).
